化学试剂碘化钾、食品添加剂碘化钾

1.化学试剂碘化钾

【别名】钾碘

【英文名】potassium iodide

【结构式】KI

【分子量】166.00

【物化性质】无色或白色立方晶体，无臭，有浓苦咸味。相对密度3.13,熔点681℃，沸点1330℃。易溶于水，溶于乙醇、甲醇、丙酮、甘油和液氨，微溶于乙醚。其水溶液呈中性或微碱性。在湿空气中易潮解。遇光和空气能析出游离碘而呈黄色，在酸性水溶液中更易变黄。碘化钾是碘的助溶剂，在溶解时，与碘生成三碘化钾，并且三者处于平衡状态。

【质量标准】国家标准GB/T 1272-2007

【用途】常用作分析试剂，也用于照相用感光乳化剂的配制、制药工业，是制造碘化物和染料的原料。

【制法】甲酸还原法：将工业级碘片加入带搅拌的反应器，加入水，在搅拌下缓慢加入相对密度1.3左右的氢氧化钾溶液使其反应完全。反应溶液呈紫褐色，pH值为5～6时，容器中出现部分碘酸钾结晶。在溶液中缓慢地加入甲酸，还原碘酸钾。经甲酸还原后的溶液再加入苛性钾，调节pH值9～10。通入蒸汽，保温1～2h。静置，过滤除去不溶物，得到清亮滤液，经蒸发浓缩至大部分结晶析出，再经冷却结晶、离心分离，将结晶在110℃干燥，制得碘化钾成品。其反应式如下：

6KOH+312→5KI+KIO3+3H2O

KIO3+3HCOOH→KI+3H2O+3CO2

【安全性】

毒性及防护：参见碘。

包装及贮运：用棕色磨口玻璃瓶包装，用蜡封口，每瓶净重0.5kg,1.0kg,用木箱集装运输，每箱内装10瓶。或用内衬塑料袋的铁桶包装，每桶净重50kg。包装操作应在暗室或红光下进行。应贮存在阴凉、避光、干燥的库房内。瓶口必须密封。不得与有毒品共贮共运。运输时要防雨淋和日光照射。装卸时要小心轻放，严禁振动、撞击，防止包装破损。

消防措施：失火时，可用水、砂土及各种灭火器扑救。

2.食品添加剂碘化钾

【英文名】potassium iodide for food additive

【结构式】KI

【分子量】166.00

【物化性质】　无色透明或白色立方晶体，或颗粒性粉末，相对密度3.13，熔点723℃，沸点1420℃，在干燥空气中稳定，在潮湿空气中略有吸湿。本品1g约可溶于0.7mL 25℃水、0.5mL沸水、2mL甘油以及22mL乙醇0.5%溶液的pH值为6～10。水溶液遇光变黄，并析出游离碘。

【质量标准】国家标准GB 29203-2012

【用途】在食品工业中用作营养增补剂(碘质强化剂)。

【制法】

(1)甲酸还原法参见碘化钾，所不同的是，要加入除砷剂和除重金屑剂进行溶液净化。

(2)铁屑还原法将理论量的100%～103%苛性钾加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下分次加入定量碘，于80～90℃保温搅拌反应约1h，反应液为棕色，pH值为6～7时，出现碘酸钾结晶。将反应液降温至30℃以下，加入铁屑使碘酸钾还原成碘化钾。开始反应剧烈，待反应缓和后，加热煮沸，继续搅拌反应1～2h,然后用10%苛性钾溶液调节pH值为8,加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，静置，过滤，除去砷和重金属等杂质，将滤液蒸发浓缩析出结晶，再经冷却结晶、离心分离、干燥，制得食用碘化钾成品，其反应式如下：

3I2+6KOH→5KI+KIO3+3H2O

KIO3+3Fe+3H2O→KI+3Fe(OH)2

【安全性】

毒性及用量;一般公认是安全的(美国食品和药物管理局，1985年)，如食用盐中用量为0.01%以下。