L-蛋氨酸、L-脯氨酸物化性质和用途

1、L-脯氨酸

【英文名】L-proline

【别名】L-吡咯烷-2-羧酸;氢化吡咯甲酸;四氢吡咯-2-羧酸;L-pro;L-2-pyrro-lidinecarboxylic acid

【CAS登记号】[147-85-3]

【结构式】

【物化性质】针状结晶或斜方结晶。有强甜味，几乎无臭。分解温度220～222℃。比旋光度[a]D20-52.6o(c=0.57,0.50mol/L HCl中)，-93.0o(c=2.42,0.6mol/L KOH中)，[a]D23.4-85.0o。等电点pH 6.30。酸度系数(pKa)pK a-C00H 1.99，PK a-NH3+ 10.6。极易溶于水，25℃时在水中的溶解度为162.3%。溶于乙醇，不溶于醚和丁醇，易潮解，不易得到结晶。

【质量标准】中国药典2010年版

【用途】是含吡咯烷的亚氨基酸，属非必需氨基酸之一。在生物体内，从谷氨酸出发经△'-吡咯啉-5-羧酸合成得，分解则通过与生物合成的逆反应相同的过程转向谷氨酸代谢。在骨胶原等蛋白质中，脯氨酸残基以羟基化形式(羟脯氨酸)存在。可用作氨基酸类药。为复方氨基酸大输液原料之一。用于营养不良、蛋白质缺乏症、严重肠胃道疾患、烫伤及外科手术后的蛋白质补充。

【制法】(1)化学法。以谷氨酸为原料，与无水乙醇在硫酸催化下发生酯化，加入三乙醇胺将氨基硫酸盐游离出来，再用硼氢化钾还原得脯氨酸粗品，经分离、提纯可得。

(2)直接发酵法。利用葡萄糖和黄色短杆菌变异株或谷氨酸棒杆菌野生株，经微生物发酵制得。

【安全性】密封保存。

2、L-蛋氨酸

【英文名】L-methionine

【别名】L-2-氨基-4-甲硫基丁酸;L-甲硫氨酸;L-甲硫丁氨酸;1-met; L-2-amino-4-meth ylthiobutyric acid

【CAS登记号】[63-68-3]

【结构式】

【物化性质】白色片状结晶或结晶性粉末，有特臭，微甜。熔点280～282℃(分解)。比旋光度[a]D25-8.11o(c=0.8),[a]D20+23.40o(c=5.0，3mol/L HCl中)。等电点pl 5.74。酸度系数(pKa)pK a-C00H 2.28, pK a-NH3+ 9.21,溶于水，25℃时在水中的溶解度为3%。溶于稀酸、稀碱，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

【质量标准】L-蛋氨酸上海市药品标准1980年版

【用途】是含硫氨基酸之一，属必需氨基酸。具有营养、抗脂肪肝和抗贫血作用。

L-蛋氨酸是体内胆碱生物合成的甲基供体。通常脂肪肝患者肝中磷酚酰胆碱含量减少，蛋氨酸能促进磷酯酰胆碱合成。对砷剂、巴比妥类药物引起的中毒有解毒作用。可用作氨基酸类药。用于急性肝炎、脂肪肝及肝硬变等。亦用于酒精、磺胺类中毒的辅助治疗。

【制法】参见DL-蛋氨酸。

【安全性】低毒，人中毒量10～46g/d,成人一次静注30g可引起呕吐和发烧。小鼠腹腔注射LD50为0.132g/kg。过量会促使肝脏纤维化及诱发脂肪肝。静注会恶心、轻度胸痛、头疼和头重。长期大剂量使用，可致意识模糊和精神错乱。在肠道经细菌作用释放氨，由肠道吸收可使血氨升高，肝昏迷者忌用。遮光，密闭保存。