磷酸氢二钠作用及分子量

磷酸二氢钠又称酸性磷酸钠，分子式为NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相对分子质量为156.01和119.98。分无水物与二水物，二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水，几乎不溶于乙醇。100℃失去结晶水后继续加热，则生成酸性焦磷酸钠。

1、基本性质

2、物化性质

3、磷酸氢二钠作用

  【作用一】

  用作分析试剂、缓冲剂和软水剂，也用于细菌培养等

  【作用二】

  作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于炼乳，最大使用量0.5g/kg。

   【作用三】

   作为饲料补磷添加剂。

   【作用四】

    缓冲剂，软水剂，制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠，测定镁、单倍体育种中配制改良怀特培养基。

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